|
|
| gastronomia |
Lea-Artibai eskualdeko sukaldaritza joria eta askotarikoa da, eta urte-sasoiko produktu freskoenak, lurrekoak nahiz itsasokoak, ditu oinarri. Hiru espezialitate bilakatu dira eskualdeko ezaugarri: legatza Ondarroako erara; marmitakoa, eta hegaluzea txingarretan erreta edo “atunerri” bezala ezagutzen dena.
|
 |
Legatza Ondarroako erara
Legatza Ondarroako erara, Ondarroako plater bereizgarria da, eta prestatzeko erari, erraza bezain gozoari, esker, plater hau Euskal Herriko jatetxerik onenetako kartetan aurki dezakegu.
|
 |
Marmitakoa
Marmitakoa, betiko beste plater bat, Bizkaiko Itsasoko hegaluzearekin prestatzen den gisatua da. Urte-sasoiko plater honen izena, “marmita” hitzean du jatorria, hots, arrantzaleek itsasontzietan janaria prestatzeko erabili ohi zuten txanbilean.
|
 |
Hegaluzea eta zapoa
Hegaluzea eta zapoa parrillan erreta -egur-ikatzetako txingarretan- dira bisitariak dastatu behar dituen bi espezialitate, beti bertako txakolin gozo edo sagardoarekin, noski.
|
 |
Eskualde honen aniztasun orografikoa eta soziala dela eta, kalitate handiko nekazaritzako artisau-elikagaiak eman ditu betidanik.
Barrualde berde eta menditsuan, berriz, gazta, txakolina, sagardoa, barazkien artisau-kontserbak eta gozoak dira nagusi.
|
 |
Gazta
Eskualde honetako artzainek (batez ere, Markina-Xemeingo ingurukoak) egiten duten gazta, “Idiazabal”, oso gazta preziatua da. Bertako ardiaren, hots, latxaren, esneaz egiten da, eta Gregorio Marañón doktorea izan zuen zalerik onena eta ospetsuena.
GAZTA EROSTEKO:
Patxi Baskaran. Sta. Marina Baserria.
Barinaga (Markina-Xemein).Tel. 946166231.
Florencio Txurruka. Barroeta Torre Baserria
(Markina-Xemein) Tel. 946168824.
Joaquin Iriarte. Eizar Baserria
(Markina-Xemein).Tel. 946168299.
|
 |
Bizkaiko Txakolina
“Bizkaiko Txakolina" dugu Jatorrizko Deiturako beste produktu bat. Garraztasun freskoko ardoa da, adituen askoren aburuz, arrainekin jateko aproposena. Mendexa eta Markina-Xemein herrietan ekoizten da.
BIZKAIKO TXAKOLINA EROSTEKO:
Jose Antonio Bilbao. Axpe Baserria
(Markina-Xemein) . Tel. 946168285.
Juan Amailobeitia Laka Goiko Baserria.
(Berriatua). Tel. 946139178.
Laneko Cooperativa. Poli. Okamika.
(Gizaburuaga). Tel. 946842026 / 946842211.
|
 |
Sagardoa
Sagardoa, “sagarraren ardoa”, da beste edari tradizionala, eta sagardotegietan, jatetxetan eta tabernetan edan ohi da. Berant Erdi Aroan agertzen ziren eskualde honetako (batez ere, Ziortzako abatetxean) sagardo-ekoizpenari buruzko argibideak.
SAGARDOA EROSTEKO:
Jose Antonio Bilbao. Axpe Baserria
(Markina-Xemein) . Tel. 946168285.
Juan Amallobieta Laka Goiko Baserria.
(Berriatua). Tel. 946139178.
Laneko Cooperativa. Poli. Okamika.
(Gizaburuaga). Tel. 946842026 / 946842211.
|
 |
Barazki-kontserba
Barazki-kontserba da eskualde honetako nekazaritzako artisau-elikagaien jardueretako bat. Honen adierazgarri da, esaterako, Gizaburuagako Laneko kooperatiba, barazki-kontserbetan, marmeladetan eta sagardoan espezializatua. Bertoko produktuekin egiten ditu, eta “ Lea-Artibai”markarekin merkaturatzen ditu.
BARAZKI-KONTSERBAK EROSTEKO:
Laneko. Okamikako poligonoan.
(Gizaburuaga). Tel. 946842026.
|
 |
Arrain-kontserbak
Arrain-kontserbak dira eskualde honetako beste espezialitate garrantzitsuenetako bat. Kontserba-fabrika gehienak, kostaldeko herrietan daude, eta hegaluze- eta Bizkaiko Golkoko antxoa-kontserban espezializatu dira. Oso entzutetsuak dira mundu guztian.
ARRAIN-KONTSERBAK EROSTEKO:
Aguirreoa, S.A..(Ondarroa)
Tel. 946134472 / 946134038.
Comefino,(Markina-Xemein)
Tel. 946168379.
Dentici, S.L. (Markina-Xemein)
Tel. 946166251.
Heisa (Ondarroa)
Tel. 946831960.
Conservas Guenaga. S.A. (Berriatua)
Tel. 946139015 / 946832706.
Matithor Iberica. S.L. (Berriatua)
Tel. 946139017 / 946134493.
Marino Martinez de Luco S.L.
(MarMar)(Ondarroa)
Tel. 946832132.
Conservas Ortiz S.A.
Tel. 946134101 (Ondarroa)
Tel. 946840804 (Lekeitio)
Yurrita e Hijos (Lekeitio)
Tel. 946842449
|
 |
Markinako kokoteak
Okintzari eta gozogintzari dagokienez, gure baserrietako labeetan egindako artisau-ogia edo artisau-txokolatea ez ezik, Markinako “kokoteak” ere aipatu behar ditugu, gozogintzako eskuliburu garrantzitsuen orrietan kokatu baitute Markina.
MARKINAKO KOKOTEAK EROSTEKO:
Tate Gozotegia. Abesua Kalea. 3.
(Markina-Xemein). Tel. 946166069.
|
 |
|
1 . orrialdea 1
|
|
Gastronomia
